Дун Дин Улун

Дун Дин улун невероятно знаменит. Пожалуй, именно с оценки качества этого чайного напитка началась традиция чайных соревнований. И теперь каждую весну, во второй половине мая, около трех тысяч фермеров привозят на конкурс свои сорта чая. После длительной дегустации образцов самыми лучшими титестерами выбирается чай, которого провозглашают «Чемпионом». Цена за один килограмм его может достигать пяти тысяч долларов США. Купить Дун Дин Улун «Чемпион», к сожалению, даже на Тайване невозможно — весь такой «чемпионский» сорт раскупается после конкурса местными любителями чайного напитка. Но и «нечемпионский» Дун Дин Улун вполне достоин пристального внимания.

Этот великолепный сорт улунов произрастает на склонах горы под названием Морозный Пик, которая расположена в Центральной части провинции Тайвань и в высоту составляет всего восемьсот метров.

Он идеально подходит любителям зеленого чая. Этот чай имеет насыщенный, «печеный» вкус. Его легко запомнить, поскольку он никогда не затеряется на фоне ваших блюд.Этот Улун отлично сочетается с чайными сладостями. Он универсален, поскольку одинаково хорош в любое время суток. Кроме того, этот восхитительный чайный напиток может быть подан непосредственно перед едой, так как отлично пробуждает аппетит.

Особенности заваривания Дун дин улуна.

Заваривать Дун Дин следует при температуре менее 90 градусов, из расчета - два грамма на сто милилитров воды. Первую порцию лучше всего слить, а последующую - настаивать две-три минуты. Чай ароматен даже после семи завариваний. Рассмотрим очень практичный способ заваривания, в принципе любого улуна, на примере прибора Топод