Анцзы бай ча /

Если у вас есть некие сомнения в зеленом чае, не понимание его или не приятие по иным причинам. Вы скорее всего знакомились с этим напитком по распространённым и дешевым сортам этого чая. А настоящий зеленый чай, весьма сложен в производстве, так как стараются остановить ферментацию и сохранить нетронутый лист “как с куста” с минимальной обработкой и донести его до потребителя.

Чай из уезда Анцзы, настоящее искусство. В сухом виде он скручен в тоненькие иголочки, веточка и два три верхних листа. В воде они раскрываются в целые неповрежденные листы. Настой при правильной заварке, прозрачный, слегка желтый.

По вкусу данный чай отчасти схож с Си Ху Лунцзин, но все же это другой чай, несомненно тоньше и деликатнее. Для правильной заварки вода нужна 70-75 градусов. Желательно использовать разогретую стеклянную посуду, что бы любоваться раскрытием листа и контролировать степень настоя. Подробно опишем способ:

Посуда для заварки рекомендуется без крышки, например ча хай. Первый пролив стоит выдерживать не более минуты, с раскрытием листа слегка увеличивая время настоя. Не пейте этот чай стаканами и кружками! Желательно наливать в пиалы по 50 - 60 мл на один глоток. И тогда вы получите прекрасный и чистый вкус, отличного зеленого чая. Но главное произойдет после. Послевкусие и эффект от этого чая, сложно передать словами, здесь и фруктовая свежесть и немного терпкости рисового вина. После первого глотка немного посмакуйте ощущения, и повторите снова пролив. Чай высочайшего качества будет радовать вас очень долго. Аромат раскрытых листьев, пахнет теплым летним садом, и очень четко черной смородиной. Храните этот чай, обязательно в холодильнике, так он долго сохранит свою свежесть и потрясающий вкус.