Най Сян (Молочный Улун)

История и производство

Най Сян, более известный как Молочный Улун, это уникальный чай из региона Алишан в Тайване. Его история началась в 18 веке, когда местные чайные мастера начали экспериментировать с ферментацией и в результате создали чай с уникальными вкусовыми характеристиками. Настой молочного улуна имеет светло-зеленый оттенок. Интересно, что название не связано с добавлением молока при производстве, а отражает натуральную мягкость и кремовую текстуру вкуса этого улуна.

Многих интересует вопрос «Как же все-таки его ароматизируют?» и по этому поводу создано не мало безосновательных мифов. Вот несколько из них:

Най Сян производится в провинции Фу Цзянь. Этот улун (оолонг) находится где-то между зеленым и красным чаем. Чайный лист собирают из аньсийских чайных кустов. Во время сушки, лист обрабатывают соком ананаса, а это оставляет сливочный вкус и аромат.

Молочный Улун Най Сян выращивают не совсем обычным способом. Чайный куст обрабатывают раствором сахарного тростника, а корень куста поливают разведенным молоком и обкладывают шелухой риса.

Поэтому следует заметить, Най Сян молочный улун – это островной улун, который растет на Тайване, а не в какой-то китайской провинции.

Молочный аромат Най Сян получают искусственным путем. Разумеется, молоком чай никто не поливает, а ананасовый сок или раствор сахарного тростника не дает желаемый результат. Синтетический ароматизатор Найсян японского производства добавляют в сырье во время сушки.

Вкус и аромат Най Сян

Молочный Улун славится своим нежным, кремовым вкусом с тонами свежих орхидей и легкой сладостью. Послевкусие оставляет приятные медовые нотки и чувство свежести.

Аромат чая наполнен нежностью молока, свежими цветочными оттенками и легким карамельным послезвучием. Этот чай оставляет привкус малинового варенья или сгущенного молоко.

Польза для здоровья

Най Сян обладает рядом полезных свойств:

— Улучшает работу пищеварительной системы и способствует снижению веса.

— Благодаря наличию антиоксидантов, положительно влияет на здоровье сердца и сосудов.

— Способствует улучшению функций мозга, улучшению настроения и снижению уровня стресса.

Способы приготовления молочного Най Сян

Ополаскиваем чайник теплой водой	насыпаем 8-10 грамм най сян улуна на 350-400 мл	наливаем горячей воды даем настоятся 2-3 мин.	настой разливаем по пиалкам
чайник же обливаем горячей водой	чайник при этом «отдаст» запах	вот из таких пиалок, пьем молочный улун	а вот из таких пиалок, наслаждаемся запахом:)

…мм и не только мы одни:)